剛入烘焙業的新手們,對於各國食譜的計量的方式和食材份量通常都會一個頭二個大,所以我們現在就來搞懂基本的單位換算吧!

 

量匙的計算(只能抓個大約)

英文

中文

重量

容量

1/4 teaspoon

1/4小匙

1.25克

 

1/2 teaspoon

1/2小匙

2.5克

 

t.=teaspoon(tsp)

1小匙 (又叫一茶匙)

5克

5-6ML

T.=Tablespoon(tbsp)

1大匙 (又叫一湯匙)

15克

17-20ML

 

以下是實際測量的數字

1 大匙(Tablespoon)
蜂蜜 1大匙=22克
細砂糖 1大匙=15克
糖粉 1大匙約=10克
太白粉 1大匙=10克
奶粉 1大匙=8克
奶油 1大匙=13克

 

1茶匙(Tespoon)
鹽 1茶匙=5克
速發酵母1茶匙 1茶匙=約3-4克
泡打粉 1茶匙=2.5克
小蘇打 1茶匙=4.2克
塔塔粉 1茶匙=3克

砂糖1湯匙=13克

麵粉1大匙=9克

 

量杯的計算

英文

中文

重量

容量

1 cup

1杯(cup)=8盎司(oz)=16大匙(tbsp)=240c.c. 

西式的多半是240-250克一杯;日/韓的是200cc一杯;台式1量米杯 = 180cc

 

2 cup 

2杯

=480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt)

480克

 
1 pint 1品脫 473克 475ML
1 quart 2品脫 945克  

 

標準量杯:
水 1杯=240克 =250cc
細砂糖 1杯=210克
糖粉 1杯=125克
黑糖 1杯=140克 1大匙=8.75克
蜂蜜 1杯=340克
麵粉 1杯=125克
糯米粉 1杯約120克
麵包粉 1杯=85克
在來米粉 1杯=130克
地瓜粉/玉米粉 1杯=142克 1大匙=8.75克
鮮奶油 1杯=227克