剛入烘焙業的新手們，對於各國食譜的計量的方式和食材份量通常都會一個頭二個大，所以我們現在就來搞懂基本的單位換算吧！
量匙的計算(只能抓個大約)
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英文 |
中文 |
重量 |
容量 |
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1/4 teaspoon |
1/4小匙 |
1.25克 |
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1/2 teaspoon |
1/2小匙 |
2.5克 |
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t.＝teaspoon（tsp） |
1小匙 (又叫一茶匙) |
5克 |
5-6ML |
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T.＝Tablespoon（tbsp） |
1大匙 (又叫一湯匙) |
15克 |
17-20ML |
以下是實際測量的數字
1 大匙(Tablespoon)
蜂蜜 1大匙=22克
細砂糖 1大匙=15克
糖粉 1大匙約=10克
太白粉 1大匙=10克
奶粉 1大匙=8克
奶油 1大匙=13克
1茶匙(Tespoon)
鹽 1茶匙=5克
速發酵母1茶匙 1茶匙=約3-4克
泡打粉 1茶匙=2.5克
小蘇打 1茶匙=4.2克
塔塔粉 1茶匙=3克
砂糖1湯匙=13克
麵粉1大匙=9克
量杯的計算
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英文 |
中文 |
重量 |
容量 |
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1 cup |
1杯（cup）＝8盎司（oz）＝16大匙（tbsp）＝240c.c. |
西式的多半是240-250克一杯；日/韓的是200cc一杯；台式1量米杯 = 180cc |
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2 cup |
2杯 =480cc=16盎司(ounce)=1品脫(pt) |
480克 |
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| 1 pint | 1品脫 | 473克 | 475ML |
| 1 quart | 2品脫 | 945克 |
標準量杯：
水 1杯=240克 =250cc
細砂糖 1杯=210克
糖粉 1杯=125克
黑糖 1杯=140克 1大匙=8.75克
蜂蜜 1杯=340克
麵粉 1杯=125克
糯米粉 1杯約120克
麵包粉 1杯=85克
在來米粉 1杯=130克
地瓜粉/玉米粉 1杯=142克 1大匙=8.75克
鮮奶油 1杯=227克
